| business-forum | Дата: Среда, 03.08.2011, 02:00 | Сообщение # 1 |
|
Генерал-майор
Группа: Администраторы
Сообщений: 330
| Пища-основа жизни человека. От того, как человек питается, зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Следовательно, питание человека-это не только его личное, но и общественное дело. В той связи можно сделать вывод о том что массовое питание играет огромнейшую роль в жизни общества. Одним из перспективных видов малого бизнеса на сегодняшний день является открытие собственной пиццерии.
Для открытия стационарной пиццерии необходимо от $200 тыс. до $1 млн., фирмы по доставке пиццы - $60-150 тыс. При этом размер среднего чека в пиццерии «на колесах» начинается c $5, а в стационарных заведениях доходит до $20.Благодаря росту популярности пиццы и высокой рентабельности бизнеса (30-75%) количество пиццерий в последние годы заметно увеличилось.
Курс - на окраины
Хотя пиццерий с каждым годом становится все больше, пока их явно недостаточно, чтобы накормить популярными лепешками с томатом и сыром всех желающих. В хорошие заведения, славящиеся своей кухней, иногда трудно попасть: все места заняты.
Главные плюсы этого бизнеса – относительно невысокая себестоимость производства и высокая отпускная цена. Бизнес на открытии пиццерии может строиться в трёх направлениях – открытие классической пиццерии по типу ресторана, открытие пиццерии в крупном торговом центре и открытие сервиса по доставке пиццы.
Какой вариант выберете Вы – зависит от Ваших финансовых возможностей. Итак, для начала определимся с направлением нашей деятельности. Если позволяют средства – можно организовать классическую пиццерию, если стартовый капитал невелик – лучший выход это сервис доставки пиццы.
Организация классической пиццерии.
Этот вариант самый затратный, но при этом – самый рентабельный. Конкуренция на этом рынке относительно невысока, поэтому период окупаемости будет очень непродолжительным. Основные затраты здесь – на помещение. Помещение можно арендовать, а можно построить отдельно стоящее здание.
Расходы:
1. Помещение – в зависимости от места и региона – от 10.000 до 100.000$
2. Оборудование – от 5.000$
3. Зарплата персоналу – от 5000$ в месяц.
Доходы:
Продажа пиццы и сопутствующих товаров от 10.000$ в месяц.
Период окупаемости подобного проекта – меньше года. Если позволяют стартовые средства – то это лучший вариант для Вас.
Один из вариантов ведения пиццерийного бизнеса - организация в кафе или ресторанах отдельных залов для любителей пиццы. Причем это может быть сделано как в заведениях, работающих по принципу самообслуживания, так и в классических ресторанах, где клиентов обслуживают официанты. Возможно смешение форматов и в специализированных пиццериях. Сама пиццерия может быть фаст-фудовской, с самообслуживанием, но один зал внутри нее - ресторанным. И наоборот.
В пиццерии может быть зал самообслуживания, и ресторан. В ресторане клиентов обслуживают официанты, здесь более широкий ассортимент блюд и есть алкогольные напитки. Величина среднего чека в ресторане на 40% больше, чем в зале самообслуживания. Однако и там, и там есть постоянные клиенты, которые приносят прибыль. В демократичном ресторане это обычно люди со средним достатком.
Расходы:
1. Аренда помещения в крупном торговом центре – от 400 до 2000 дол. США в месяц.
2. Зарплата продавцу и повару – от 750 дол. США в месяц.
Доходы:
Продажа пиццы и сопутствующих товаров – от 4000 дол. США в месяц.
|
| |
| |
| Vlada | Дата: Среда, 27.02.2013, 14:45 | Сообщение # 2 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
| Для человека, который уже давно хотел бы начать свое дело, но не знал, за какую идею зацепиться, пицца-конус является настоящей ступенькой к тому, чтобы стать владельцем собственного бизнеса. Самые большие затраты могут касаться закупки собственно оборудования: если ввозить его из-за границы, то оно действительно потребует больших затрат. На счастье, сейчас такие машины выпускают в России, и отечественные цены куда ниже зарубежных. Такую покупку может позволить себе даже начинающий бизнесмен, особенно, учитывая перспективы. Это, пожалуй, самый демократичный формат одного из популярнейшего блюда в мире - пиццы! Представьте, больше не нужно ни стола, ни стула, ни ножа, ни вилки! Вы можете утолить голод любимой пиццей прямо на ходу! Как Вы думаете, сколько порций такой пиццы можно продать, например, в среднем российском ВУЗе, в парке, в кинотеатре? От 500 до 1000 ежедневно! Не трудно умножить на розничную стоимость пиццы в конусе и оценить все перспективы этого бизнеса. Организовать собственную точку продаж пиццы и получать максимально возможную прибыль от розничных продаж. В какие же деньги нам обойдется изготовление самого конуса и затем всей пиццы с начинкой? Давайте посчитаем! Вот примерная рецептура теста для приготовления конуса и стоимость основных ингредиентов:
Рецепт теста для конусной пиццы:
- Мука пшеничная 1000 гр. – 20 руб.
- Вода 600 мл. - 0 руб.
- Соль 30 гр.- 0,2 руб.
- Дрожжи (быстродействующие для пиццы) 25 гр. - 22 руб.
- Масло растительное 30 гр. – 3 руб.
- Сахар 10 гр. – 0,3 руб.
========================
Итого - 46 руб.
Из рецептурного количества ингредиентов получается 1 кг 600 гр. теста. Затем необходимо разделить тесто на шарики весом 70-80 г и дать тесту расстояться на противне. Таким образом, мы получим как минимум 20 шариков для конусов, где себестоимость одного конуса составит - 2,3 руб. Стоимость начинки для пиццы варьируется в очень широком диапазоне в зависимости от ее состава и качества. Вы должны ориентироваться на среднюю стоимость начинки в 15-25 руб. из расчета на одну пиццу, если хотите добиться максимально возможных продаж самым широким слоям покупателей. В итоге себестоимость одной пиццы составит в среднем 22 руб. Отпускная стоимость такой пиццы в среднем 65 руб. Ежемесячная прибыль при продаже 100 порций в день 69 000руб. Мы принимаем предварительные заявки на комплект оборудования для приготовления ПИЦЦЫ КОНО (пресс-печь для выпекания конуса 33 900руб и конвекционную печь для выпекания пиццы 40 000руб) Первые, кто займется этим бизнесом, получат все и прочно займут очень привлекательную рыночную нишу, и причем надолго. Наш завод является производителем оборудования и поэтому наши цены вполне приемлемы даже для российского малого бизнеса. Если у Вас возникли вопросы, пишите на форум обязательно отвечуДобавлено (27.02.2013, 14:45)
---------------------------------------------
Подробнее ознакомиться с нашим оборудованием посмотреть фото и видео возможно на нашем сайте http://vendmash.ru/?pizza=56
|
| |
| |
